果蔬產業是我國食品工業的重要組成部份，在農業生產中占有重要的地位，果蔬加工業是我國農產品加工業中具有明顯比較優勢和國際競爭力的行業，果蔬加工業的發展不僅是保證果蔬產業迅速發展的重要環節，也是實現采后減損增值，建立現代果蔬產業化經營體系，保證農民增產增收的基礎。
       貴州擁有良好的生態資源，作為農業大省,貴州依托豐富的農產品資源，正在大力推進農產品加工業發展。果蔬產業作為貴州的優勢產業，是貴州農業產業結構調整的重要發展部份，是農業增效、農民增收、攻堅脫貧的重要渠道。根據《貴州省農業產業脫貧攻堅三年行動方案》、《貴州省發展“一縣一業”助推脫貧攻堅三年行動方案》、《貴州省精品水果產業三年提升行動方案》以及《貴州省發展蔬菜產業助推脫貧攻堅三年行動方案》等一系列政策措施的要求，大力發展精品水果及千億蔬菜產業。